Chefmesser - Universalmesser - Damastmesser Exklusiv - 19cm Klinge | H1-EX-AH

H1-EX die Hohenmoorer Schneidikone ist mit großem Können handgeschmiedet und geschliffen. Eine handwerkliche Herausforderung im Schmieden uns Schleifen stellen unsere Damast Exklusiv Modelle dar. Jeweils 176 Lagen feinster Damast flankieren die Schneidlage aus hoch hartem und feinen Kohlenstoffstahl. Der leicht ballige Anschliff der Klingen überzeugt in der Schneidperformance. Die Griffe aus mehrfach hartgeöltem, leicht gestocktem Ahorn bilden einen wundervollen Kontrast zu den großartigen Klingen. Das YVO1 ist ein universelles, europäisches Messer und in vielen Schneidaufgaben zu Hause. 

Das wunderschöne Damastmuster wird durch akribisches Handschleifen und anschließendem Ätzen sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung.

Besonderheiten:

• Klinge aus feinstem, handgeschmiedetem, 176-lagigen Damast
• Extrem schnitthaltig
• Hervorragende nachschärfbar
• Rockwellhärte 61-62 HRC
• Leicht balliger Anschliff
• Feine Sekundärphase
• Griffe aus hartgeöltem, leicht gestocktem Ahorn
• Nicht rostfrei, nimmt Arbeitspatina an
• Messingkopfplatte schützt das Stirnholz zur Klinge

Freude am Messer: Halten sie ihre Messer mit Streichriemen und Wasserschleifsteinen professionell scharf. Reinigen Sie Ihr Messer unter lauwarmem Wasser und verwenden Sie ein kratzfreies Spültuch. Durch anschließendes, gründliches Trocknen vermeiden Sie mögliche Patina.

 Technische Daten: