Chefmesser - Universalmesser - Damastmesser Laser - 23cm Klinge | H2-DL-N

Mit unserem neuen H2-DL-N Chefmesser Laser haben wir mit hohem handwerklichem Aufwand im Bereich Aufbau den entscheiden Faktor "Klingenstärke" deutlich angepasst. Dieses extra dünne und sehr leichtes, 240-lagige Damastmesser hat in der Rückenmitte nur rund 1,8 mm Stärke und verjüngt sich dann noch kontinuierlich. Durch diesen minimierten Materialwiderstand legt dieses Messer eine unglaubliche und laserscharfe Schneidperformance an den Tag.

 

Die Schneide (Wate) ist sehr fein ausgeschliffen und wurde mit einer sehr kleine Sekundärphase angelegt. Die "Laser Edition" des YVO2 ist ein präzises Handwerkzeug für Köche und erfordert auch gewisse Schnitterfahrung und ist eher für Spezialisten und nicht für unerfahrene Anwender geeignet. Doch wer weiß wie man schneidet, hat ein freudiges, leichtes und überwältigendes Schneideerlebnis. - Einfach laser-scharf!

 

Der Griff wird für die Laser Serie aus mehrfach hartgeöltem Nussbaumholz gefertigt. Das wunderschöne Damastmuster wird durch akribisches Handschleifen und anschließendem Ätzen sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung.