YVO1-DL Universalmesser - Dreilagenstahl

YVO1 unsere Schneidikone mit 19cm Klingenlänge, einer europäischen Klingeform und einem ausgewogenen Verhältniss ist dieses Messer ein warer Alleskönner. Die Klinge ist aus feinstem Kohlenstoffstahl mit einem Mantel aus Reineisen handgeschmiedet und geschiffen. Die dunkel bis schwarz geätzte Schneidlage erscheint wolkig und bei jeder Klinge, bedingt durch die Handarbeit unterschiedlich lebhaft. Das YVO1 ist für alle mittelgroßen Schneidaufgaben rund um die Speisen Zubereitung  bestens geeignet.

Am besten halten sie ihre Messer mit unserem Streichriemen und Schärfsteinen auf einer exquisiten Gebrauchsschärfe.

Besonderheiten:

• Schneidlage aus feinstem Kohlenstoffstahl
• Extrem schnitthaltig
• Hervorragende Nachschärfbar
• Rockwellhärte 62-63 HRC
• Technische Daten:
• Klingenlänge: 19cm
• Klingenstärke: 3mm am Griff
• Leicht balliger Anschliff
• Feine Sekundärphase
• Griff Eiche geräuchert, mehrfach mit Hartöl behandelt
• Nicht rostfrei, nimmt Arbeitspatina an
• Messingkopfplatte