YVO8-DL Nakiri - Dreilagenstahl

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  • YVO8-DL-EG
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YVO8-DL Nakiri - Dreilagenstahl

YVO8-DL-Nakiri, die Übersetzung bedeutet  Blattschneider und gibt damit dieser Klingenform einen vegetarischen Touch. Die hauptsächlich für den Druckschnitt ausgelegte japanischen Klingenform ermöglicht Schnitte die mit geschwungener Schneide so nicht möglich sind. Die Klinge ist aus feinstem Kohlenstoffstahl mit einem Mantel aus Reineisen handgeschmiedet und geschliffen. Die dunkel bis schwarz geätzte Schneidlage erscheint wolkig und bei jeder Klinge, bedingt durch die Handarbeit unterschiedlich lebhaft. Das YVO1 ist für alle mittelgroßen Schneidaufgaben rund um die Speisen Zubereitung  bestens geeignet.

Am besten halten sie ihre Messer mit unserem Streichriemen und Schärfsteinen auf einer exquisiten Gebrauchsschärfe.

Besonderheiten:

  • Schneidlage aus feinstem Kohlenstoffstahl
  • Extrem schnitthaltig
  • Hervorragende Nachschärfbar
  • Rockwellhärte 62-63 HRC
  • Technische Daten:
  • Schneidenlänge: 16cm
  • Klingenhöhe: 5cm
  • Klingenstärke: 3mm am Griff nach vorne verjüngend
  • Leicht balliger Anschliff
  • Feine Sekundärphase
  • Griff Eiche geräuchert, mehrfach mit Hartöl behandelt
  • Nicht rostfrei, nimmt Arbeitspatina an
  • Messingkopfplatte

 

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