Nakiri - Messer - japanisches Gemüsemesser - Damastmesser Exklusiv | YVO8-EX-AH

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"Nakiri - Messer - japanisches Gemüsemesser - Damastmesser Exklusiv | YVO8-EX-AH"

YVO8-EX-AH -Nakiri, die Übersetzung bedeutet Blattschneider und gibt damit dieser Klingenform einen vegetarischen Touch. Die hauptsächlich für den Druckschnitt ausgelegte japanischen Klingenform ermöglicht Schnitte, die mit geschwungener Schneide so nicht möglich sind.  Unsere Damast Exclusiv Modelle sind eine wahre handwerkliche Herausforderung im Schmieden und Schleifen. Jeweils 176 Lagen feinster Damast flankieren die Schneidlage aus hoch-hartem und feinem Kohlenstoffstahl. Der leicht ballige Anschliff der Klingen überzeugt in der Schneidperformance. Die Griffe aus mehrfach hartgeöltem und leicht gestockten Ahorn bilden einen wundervollen Kontrast zu den großartigen Klingen.

Das wunderschöne Damastmuster wird durch akribisches Handschleifen und anschließendem Ätzen sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung.

Besonderheiten:

  • Klinge aus feinstem, handgeschmiedetem, 176 lagigem Damast
  • Extrem schnitthaltig
  • Hervorragende Nachschärfbar
  • Rockwellhärte 61-62 HRC

Freude am Messer: Halten sie ihre Messer mit Streichriemen und Wasserschleifsteinen professionell scharf. Reinigen Sie Ihr Messer unter lauwarmem Wasser und verwenden Sie ein kratzfreies Spültuch. Durch anschließendes, gründliches Trocknen vermeiden Sie mögliche Patina.

Technische Daten:

Klingenhöhe: 50 mm
Messertyp: Nakiri - Gemüsemesser
Klingenlänge: 165 mm
Klingenmaterial: Volldamast - 176 Lagen
Klingenstärke: 3 mm
Schliff: leicht balliger / konvex Schliff
Rostfrei: nein - nimmt Arbeitspatina an
Rockwell-Härte: 61-62 HRC
Griffmaterial : Ahorn
Griffstärke: 16 mm
Kopfplatte: Messing
Gewicht: 145 g
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