Chefmesser - Universalmesser - Damastmesser Exklusiv - 23cm Klinge | YVO2-EX-AH

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  • Chefmesser | Kochmesser
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Chefmesser - Universalmesser - Damastmesser Exklusiv - 23cm Klinge | YVO2-EX-AH

Das YVO2-EX ist ein echtes vorzeige Chefmesser mit durchaus stattlicher 23 cm Klingenlänge. Mit seiner großen und stabilen Klinge ist es perfekt dafür geeignet, um alle Schnittarbeiten in der Küche schnell und bequem zu erledigen. Dieses Küchenmesser mit europäischer Klingenform ist somit das Universalmesser für jeden ambitionierten "Chef" in der Küche.

Unsere Damast Exclusiv Modelle sind eine wahre handwerkliche Herausforderung im Schmieden und Schleifen. Jeweils 176 Lagen feinster Damast flankieren die Schneidlage aus hoch-hartem und feinem Kohlenstoffstahl. Der leicht ballige Anschliff der Klingen überzeugt in der Schneidperformance. Die Griffe aus mehrfach hartgeöltem und leicht gestockten Ahorn bilden einen wundervollen Kontrast zu den großartigen Klingen. Das YVO2-EX ist ein universelles Koch- und Küchen-Messer. 

Das wunderschöne Damastmuster wird durch akribisches Handschleifen und anschließendem Ätzen sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung.

Besonderheiten:

  • Klinge aus feinstem, handgeschmiedetem, 176-lagigem Damast
  • Extrem schnitthaltig
  • Hervorragende nachschärfbar
  • Rockwellhärte 61-62 HRC

Freude am Messer: Halten sie ihre Messer mit Streichriemen und Wasserschleifsteinen professionell scharf. Reinigen Sie Ihr Messer unter lauwarmem Wasser und verwenden Sie ein kratzfreies Spültuch. Durch anschließendes, gründliches Trocknen vermeiden Sie mögliche Patina.

Technische Daten:

Klingenhöhe: 54 mm
Messertyp: Universalmesser
Klingenlänge: 230 mm
Klingenmaterial: Volldamast - 176 Lagen
Klingenstärke: 3 mm
Schliff: leicht balliger / konvex Schliff
Rostfrei: nein - nimmt Arbeitspatina an
Rockwell-Härte: 61-62 HRC
Griffmaterial : Mooreiche
Griffstärke: 16 mm
Kopfplatte: Messing
Gewicht: 157 g
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