Chefmesser - Universalmesser - Dreilagenstahl Damast - 19cm Klinge | YVO1-DLD-EK

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Chefmesser - Universalmesser - Dreilagenstahl Damast - 19cm Klinge | YVO1-DLD-EK

Ein besonderes Universalmesser YVO1 mit 19 cm Klingenlänge, einer europäischen Klinge Form und einem ausgewogenen Verhältnis ist dieses Messer ein wahrer Alleskönner. Der Griff ist aus karbonisierter Eiche hergestellt und mehrfach hartgeölt. Die Klinge ist aus 60-Lagen feinstem Kohlenstoffstahl mit einer Ummantelung aus Buttereisen ist handgeschmiedet und mit großem Können geschliffen.

Das YVO1 ist ein universelles, europäisches Messer und in vielen Schneidaufgaben zu Hause. Das wunderschöne Damastmuster wird durch akribisches Handschleifen und anschließendem Ätzen im unteren Bereich der Klinge sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Dreilagen Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung.

Das YVO1-DLD-EK ist für alle mittelgroßen und auch kleinere Schneidaufgabe die beste Wahl. - Somit das Universalmesser mit Sie alle Aufgaben in der Küche hervorragend erledigen.

Besonderheiten:

  • 60-Lagen "Dreilagen-Kohlenstoffstahl" 
  • Extrem schnitthaltig
  • Hervorragende nachschärfbar
  • Rockwellhärte 62-63 HRC
  • Griff Eiche besonders geräuchert, mehrfach mit Hartöl behandelt

Freude am Messer: Halten sie ihre Messer mit Streichriemen und Wasserschleifsteinen professionell scharf. Reinigen Sie Ihr Messer unter lauwarmem Wasser und verwenden Sie ein kratzfreies Spültuch. Durch anschließendes, gründliches Trocknen vermeiden Sie mögliche Patina.

Technische Daten:

Klingenhöhe: 47 mm
Messertyp: Universalmesser
Klingenlänge: 190 mm
Klingenmaterial: Dreilagen Stahl - 60 Lagen
Klingenstärke: 3 mm
Schliff: leicht balliger / konvex Schliff
Rostfrei: nein - nimmt Arbeitspatina an
Rockwell-Härte: 62-63 HRC
Griffmaterial : Eiche geräuchert
Griffstärke: 16 mm
Kopfplatte: Messing
Gewicht: 150 g
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