Nakiri - Messer - japanisches Gemüsemesser - Dreilagenstahl | YVO8-DL-EG

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Nakiri - Messer - japanisches Gemüsemesser - Dreilagenstahl | YVO8-DL-EG

YVO8-DL-Nakiri, die Übersetzung bedeutet Blattschneider und gibt damit dieser Klingenform einen vegetarischen Touch. Die hauptsächlich für den Druckschnitt ausgelegte japanischen Klingenform ermöglicht Schnitte, die mit geschwungener Schneide so nicht möglich sind. Die Klinge ist aus feinstem Kohlenstoffstahl mit einem Mantel aus Reineisen handgeschmiedet und geschliffen. Die dunkel bis schwarz geätzte Schneidlage erscheint wolkig und bei jeder Klinge, bedingt durch die Handarbeit unterschiedlich lebhaft.

Das YVO8 ist für alle Schneidaufgaben rund um die Speisen Zubereitung bestens geeignet.

Besonderheiten:

  • Schneidlage aus feinstem Kohlenstoffstahl
  • Extrem schnitthaltig
  • Hervorragende nachschärfbar
  • Rockwellhärte 62-63 HRC

Freude am Messer: Halten sie ihre Messer mit Streichriemen und Wasserschleifsteinen professionell scharf. Reinigen Sie Ihr Messer unter lauwarmem Wasser und verwenden Sie ein kratzfreies Spültuch. Durch anschließendes, gründliches Trocknen vermeiden Sie mögliche Patina.

Technische Daten:

Klingenhöhe: 50 mm
Messertyp: Nakiri - Gemüsemesser
Klingenlänge: 165 mm
Klingenmaterial: Dreilagen Stahl
Klingenstärke: 3 mm
Schliff: leicht balliger / konvex Schliff
Rostfrei: nein - nimmt Arbeitspatina an
Rockwell-Härte: 62-63 HRC
Griffmaterial : Eiche geräuchert
Griffstärke: 16 mm
Kopfplatte: Messing
Gewicht: 145 g
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