YVO2-EX Chefmesser - Damast Exclusiv ...

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  • YVO2-EX-AH
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... unsere Chefmesser mit 23 cm Klingenlänge, einer europäischen Klingenform und einem... mehr
YVO2-EX Chefmesser - Damast Exclusiv ...

... unsere Chefmesser mit 23 cm Klingenlänge, einer europäischen Klingenform und einem ausgewogenen Verhältniss, ist ein wahrer Alleskönner. Unsere Damast Exclusiv Modelle sind eine wahre handwerkliche Herausforderung im Schmieden und Schleifen. Jeweils 176 Lagen feinster Damast flankieren die Schneidlage aus hoch-hartem und feinem Kohlenstoffstahl. Der leicht ballige Anschliff der Klingen überzeugt in der Schneidperformance. Die Griffe aus mehrfach hartgeöltem und leicht gestockten Ahorn bilden einen wundervollen Kontarst zu den großartigen Klingen. Das YVO2-EX ist ein universelles Koch- und Küchen-Messer. Das wunderschöne Damastmuster wird durch akribisches Handschleifen und anschließendem Ätzen sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung.

Am besten halten Sie Ihre Messer mit unserem Streichriemen und Schärfsteinen auf einer exquisiten Gebrauchsschärfe.

Besonderheiten:

  • Klinge aus feinstem, handgeschmiedetem, 176 lagigem Damast
  • Extrem schnitthaltig
  • Hervorragende Nachschärfbar
  • Rockwellhärte 61-62 HRC
Klingenhöhe: 54 mm
Messertyp: Universalmesser
Klingenlänge: 230 mm
Klingenmaterial: Volldamast - 176 Lagen
Klingenstärke: 3 mm
Schliff: leicht balliger / konvex Schliff
Rostfrei: nein - nimmt Arbeitspatina an
Kopfplatte: Messing
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