H1 Slim Laser – Damast-Chefmesser mit Mooreichengriff

H1 Slim Laser – feine Klinge, markante Mooreiche

Eine besondere Ausführung unseres H1 Slim für die Hohenmoorer [Uli]kate-Serie: handgeschmiedeter Damast, ein dunkler Mooreichengriff und eine konsequent dünn ausgeschliffene Klinge.

Bis zum Rücken ausgeschliffen

Die 2 mm starke Klinge ist bis zum Klingenrücken ausgeschliffen. Dieser hohe, dünne Anschliff gibt dem H1 Slim Laser seinen Charakter: ausgelegt auf feine, präzise Schnitte bei der täglichen Zubereitung von Gemüse, Fleisch und Kräutern. „Laser“ bezeichnet hier die besonders dünne Klingengeometrie.

Damast und Mooreiche

Die Klinge aus 60 Lagen Damast verbindet ihre lebendige Zeichnung mit einer Härte von 61–62 HRC. Der Griff aus Mooreiche und die Kopfplatte aus Edelstahl ergänzen die klare H1-Form. Damastzeichnung und Holzmaserung machen jedes Messer individuell.

Technische Daten

• Modell: H1 Slim Laser
• Serie: Hohenmoorer [Uli]kate
• Klingenlänge: 190 mm
• Klingenhöhe: 47 mm
• Klingenstärke: 2 mm
• Anschliff: bis zum Klingenrücken ausgeschliffen
• Klinge: 60 Lagen Damast, nicht rostfreier Kohlenstoffstahl
• Härte: 61–62 HRC
• Griff: Mooreiche
• Kopfplatte: Edelstahl

Pflege und Verwendung

Von Hand reinigen und anschließend gut abtrocknen. Der Kohlenstoffstahl entwickelt mit der Nutzung eine natürliche Patina. Die feine Klinge ist für Schneidarbeiten vorgesehen; Knochen, gefrorene Lebensmittel und seitliches Hebeln bitte vermeiden.