Schärfen wie ein Messermacher – 3 Stunden

Schärfen wie ein Messermacher

Ein gutes Messer soll schneiden – und du sollst wissen, wie du es scharf hältst. In diesem praktischen Schärfkurs in der Hohenmoorer Messermanufaktur lernst du die Grundlagen und übst direkt an zwei eigenen Messern.

In drei Stunden zeigen wir dir Schritt für Schritt, worauf es beim Schärfen von Hand ankommt. Wir schauen dir über die Schulter, helfen bei der Haltung und erklären, woran du deinen Fortschritt erkennst.

Das lernst du

Schneidengeometrie verstehen: Was macht eine Klinge scharf, und warum schneiden Messer unterschiedlich?

Schärfwinkel finden und halten: Du übst eine kontrollierte Bewegung und einen gleichmäßigen Winkel.

 Am Wasserstein arbeiten: Wir zeigen dir die Vorbereitung und den sinnvollen Ablauf beim Schärfen.

Den Grat erkennen und entfernen: Du lernst, worauf du achten musst und wann du den nächsten Arbeitsschritt beginnst.

 Abziehen und Schärfe prüfen: Gemeinsam arbeiten wir die Schneide fertig und besprechen die Pflege im Alltag.

Deine eigenen Messer stehen im Mittelpunkt

Bitte bring zwei eigene Küchenmesser mit glatter Schneide mit, an denen du üben möchtest. Bei besonderen Klingen oder stärkeren Beschädigungen sprich uns bitte vorab an. Die benötigten Arbeitsmittel stehen während des Kurses bereit.

Die Kursdaten

Dauer: 3 Stunden, von 16:00 bis ca. 19:00 Uhr.

Teilnehmer: maximal 6 Personen pro Termin.

Preis: 119 € pro Person inklusive Mehrwertsteuer.

Vorkenntnisse: keine erforderlich.

Ort: Hohenmoorer Messermanufaktur, Hohenmoorer Straße 53, 27330 Asendorf.

Termine: Die ersten Schärfkurse werden hier angekündigt. Der Kurs ist aktuell noch nicht buchbar.

Du gehst mit praktischer Erfahrung nach Hause und weißt, wie du die Schärfe deiner Messer selbst erhalten kannst.

Ich freue mich auf einen gemeinsamen Schärfkurs mit euch. Euer Uli