YVO4-RF Santoku - Monostahl

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YVO4-RF Santoku - Monostahl

YVO4-RF-Santoku. Drei Tugenden bedeutet "Santoku" im japanischen. Übersetzt in die Messerwelt, bewerkstelligt diese asiatischen Klingeform mit ihrem ausgewogenen Verhältniss, die meisten Schneidaufgaben in Fleisch, Fisch und Gemüse. Somit ist unser Santoku ein echter Alleskönner. Die Klinge ist aus feinstem Kohlenstoffstahl mit einem Mantel aus Reineisen handgeschmiedet und geschliffen. Die dunkel bis schwarz geätzte Schneidlage erscheint wolkig und bei jeder Klinge, bedingt durch die Handarbeit unterschiedlich lebhaft.

Am besten halten sie ihre Messer mit unserem Streichriemen und Schärfsteinen auf einer exquisiten Gebrauchsschärfe.

Besonderheiten:

  • Schneidlage aus feinstem Kohlenstoffstahl
  • Extrem schnitthaltig
  • Hervorragende Nachschärfbar
  • Rockwellhärte 62-63 HRC
  • Technische Daten:
  • Schneidenlänge: 16,5cm
  • Klingenstärke: 3mm am Griff
  • Leicht balliger Anschliff
  • Feine Sekundärphase
  • Griff Eiche geräuchert, mehrfach mit Hartöl behandelt
  • Messingkopfplatte
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