Gemüsemesser mit besonders hoher Klinge - Damastmesser Exklusiv | YVO3-EX-AH

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Gemüsemesser mit besonders hoher Klinge - Damastmesser Exklusiv | YVO3-EX-AH

Unser Gemüsemesser YVO3-EX-AH ist hervorragend geeignet um Gemüse und Obst jeglicher Art zu schneiden und in einem Schritt dieses, durch die hohe Schneide, direkt in den Wok oder die Pfanne zu geben.

Unsere Damast Exclusiv Modelle sind eine wahre handwerkliche Herausforderung im Schmieden und Schleifen. Jeweils 176 Lagen feinster Damast flankieren die Schneidlage aus hoch-hartem und feinem Kohlenstoffstahl. Der leicht ballige Anschliff der Klingen überzeugt in der Schneidperformance. Die Griffe aus mehrfach hartgeöltem und leicht gestockten Ahorn bilden einen wundervollen Kontrast zu den großartigen Klingen.  

Das wunderschöne Damastmuster wird durch akribisches Handschleifen und anschließendem Ätzen sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung.

Besonderheiten:

  • Extrem schnitthaltig
  • Hervorragende nachschärfbar
  • Rockwellhärte 61-62 HRC
  • Klingenhöhe: 8 cm
  • Leicht balliger Anschliff

Freude am Messer: Halten sie ihre Messer mit Streichriemen und Wasserschleifsteinen professionell scharf. Reinigen Sie Ihr Messer unter lauwarmem Wasser und verwenden Sie ein kratzfreies Spültuch. Durch anschließendes, gründliches Trocknen vermeiden Sie mögliche Patina.

Technische Daten:

Klingenhöhe: 80 mm
Messertyp: Hohes - Gemüsemesser
Klingenlänge: 190 mm
Klingenmaterial: Volldamast - 176 Lagen
Klingenstärke: 3 mm
Schliff: leicht balliger / konvex Schliff
Rostfrei: nein - nimmt Arbeitspatina an
Rockwell-Härte: 61-62 HRC
Griffmaterial : Ahorn
Griffstärke: 16 mm
Kopfplatte: Messing
Gewicht: 215 g
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