YVO2-D-MO unsere Chefmesser mit 23cm Klingenlänge, einer europäischen Klingenform und einem ausgewogenen Verhältniss ist ein wahrer Alleskönner. Gefertigt aus 240 Lagen feinstem Kohlenstoffstahl, ist mit großem Können handgeschmiedet und geschiffen. Das YVO2 ist ein universelles, europäisches Messer und in vielen Schneidaufgaben zu Hause. Das wunderschöne Damastmuster wird durch akribisches Handschleifen und anschließendem Ätzen sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung.
Am besten halten sie ihre Messer mit unserem Streichriemen und Schärfsteinen auf einer exquisiten Gebrauchsschärfe.
Besonderheiten:
Klinge aus feinstem, handgeschmiedetem, 240 lagigem Damast
Extrem schnitthaltig
Hervorragende Nachschärfbar
Rockwellhärte 61-62 HRC
Technische Daten:
Klingenlänge: 23cm
Klingenhöhe: 5,5cm
Klingenstärke: 3mm am Griff
Leicht balliger Anschliff
Feine Sekundärphase
Griff aus Jahrhunderte alter Mooreiche, mehrfach mit Hartöl behandelt
Nicht rostfrei, nimmt Arbeitspatina an
Messingkopfplatte schützt das Stirnholz zur Klinge
Klingenhöhe:
54 mm
Messertyp:
Universalmesser
Klingenlänge:
230 mm
Klingenmaterial:
Volldamast - 240 Lagen
Klingenstärke:
3 mm
Schliff:
leicht balliger / konvex Schliff
Rostfrei:
nein - nimmt Arbeitspatina an
Rockwell-Härte:
61-62 HRC
Griffmaterial :
Mooreiche
Griffstärke:
16 mm
Kopfplatte:
Messing
Gewicht:
157 g
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