YVO8-D Nakiri - Damast

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YVO8-D Nakiri - Damast

YVO8-DL-Nakiri, die Übersetzung bedeutet  Blattschneider und gibt damit dieser Klingenform einen vegetarischen Touch. Die hauptsächlich für den Druckschnitt ausgelegte japanischen Klingenform ermöglicht Schnitte die mit geschwungener Schneide so nicht möglich sind. Die Klinge gefertigt aus 240 Lagen feinstem Kohlenstoffstahl, ist mit großem Können handgeschmiedet und geschiffen. Das wunderschöne Damastmuster wird durch akribisches Handschleifen und anschließendem Ätzen sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung.

Am besten halten sie ihre Messer mit unserem Streichriemen und Schärfsteinen auf einer exquisiten Gebrauchsschärfe.

Besonderheiten:

  • Klinge aus feinstem, handgeschmiedetem, 240 lagigem Damast
  • Extrem schnitthaltig
  • Hervorragende Nachschärfbar
  • Rockwellhärte 61-62 HRC
  • Technische Daten:
  • Klingenlänge: 16cm
  • Klingenhöhe: 5cm
  • Klingenstärke: 3mm am Griff
  • Leicht balliger Anschliff
  • Feine Sekundärphase
  • Griff aus Jahrhunderte alter Mooreiche, mehrfach mit Hartöl behandelt
  • Nicht rostfrei, nimmt Arbeitspatina an
  • Messingkopfplatte schützt das Stirnholz zur Klinge

 

Klingenhöhe: 50 mm
Messertyp: Gemüsemesser
Klingenlänge: 165 mm
Klingenmaterial: Volldamast - 240 Lagen
Klingenstärke: 3 mm
Schliff: leicht balliger / konvex Schliff
Rostfrei: nein - nimmt Arbeitspatina an
Rockwell-Härte: 61-62 HRC
Griffmaterial : Mooreiche
Griffstärke: 16 mm
Kopfplatte: Messing
Gewicht: 145 g
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