YVO3-D Gemüsemesser - Damast

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Griftyp:

  • YVO3-D-MO
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YVO3 das außergewöhliche Gemüsemesser, durch seine hohe Form ist es ein Leichtes fein... mehr
YVO3-D Gemüsemesser - Damast

YVO3 das außergewöhliche Gemüsemesser, durch seine hohe Form ist es ein Leichtes fein geschnittenes Gemüse auf zu nehmen und in die Pfanne oder Wok zu geben. Die Klinge ist aus 240 Lagen feinstem Kohlenstoffstahl ist mit großem Können handgeschmiedet und geschiffen. Das wunderschöne Damastmuster wird durch feinstes Handschleifen und anschließendem Ätzen sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung.

Das YVO3 schneidet am liebsten super viel Gemüse und Kräuter, auch weiter Schneidaufgaben sind ihm nicht fremd. 

Am besten halten sie ihre Messer mit unserem Streichriemen und Schärfsteinen auf einer exquisiten Gebrauchsschärfe.

Besonderheiten:

  • Klinge aus feinstem, handgeschmiedetem, 240 lagigem Damast
  • Extrem schnitthaltig
  • Hervorragende Nachschärfbar
  • Rockwellhärte 61-62 HRC
  • Technische Daten:
  • Klingenlänge: 19cm
  • Klingenhöhe: 8cm
  • Klingenstärke: 3mm am Griff
  • Leicht balliger Anschliff
  • Feine Sekundärphase
  • Griff aus Jahrhunderte alter Mooreiche, mehrfach mit Hartöl behandelt
  • Nicht rostfrei, nimmt Arbeitspatina an
  • Messingkopfplatte schützt das Stirnholz zur Klinge

 

Klingenhöhe: 80 mm
Messertyp: Gemüsemesser
Klingenmaterial: Volldamast - 240 Lagen
Klingenstärke: 3 mm
Schliff: leicht balliger / konvex Schliff
Rostfrei: nein - nimmt Arbeitspatina an
Rockwell-Härte: 61-62 HRC
Griffmaterial : Mooreiche
Griffstärke: 16 mm
Kopfplatte: Messing
Gewicht: 215 g
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