Messer aus Monostahl

Unserer Monostahl Kochmesserklingen werden aus dem sehr feinen  Kohlenstoffstahl 1.3505 gefertigt. Dieser weist ein C Anteil von 0,95% auf ist sehr feinkörnig und erstellt eine sehr scharfe und robuste Schneide. Die Klingen werden nach unseren Kriterien in Solingen Vorgefertigt und kommen zur Weiterverarbeitung nach Hohenmoor. Wir präferieren bei unseren Klingen einen leicht balligen Klingenquerschnitt der ein hervorragendes Schneiden ermöglicht. Eine Kaffeepatina schützt die Klinge vor Korrosion und bildet eine geschmacksneutrale Oberfläche. Alle Klingen bekommen durch ihre Benutzung eine schöne Arbeitspatina und verändern sich in ihrem Aussehen, diese gewollte Eigenschaft des Kohlenstoffstahles ist kein Mangel, sondern ein Zeichen für Qualitätskohlenstoffstahl. Die Klingen für unser Hohenmoorer Office und Tourniermesser werden aus dem Kohlenstoffstahl 80CRV2 hergestellt und bekommen ihre Arbeitspatina nach und nach. Die Bläuung vor dem Griff zeigt das Erwärmen der Klinge in diesem Bereich um dort das Stahlgefüge zähart zu gestalten und eine bestmögliche Festigkeit zu erreichen.