Nach der Einführung unseres Hohenmoorer Nakiri in  240 Lagen Damaststahl gibt es nun auch das Nakiri in Dreilagenstahl, ein ganz besoneres Kochmesser für feine Schneidarbeiten an Gemüse. Die sehr harte Schneidenlage von ca 63-64 HRC wird von weicherem Buttereisen gestützt und geschützt. Die Klinge hat eine Schneidenlänge von 160mm und 3mm Dicke an der stärksten Stelle.

 

Kopie von IMG 1114Das Nachschärfen, wie immer bei unseren Messern, sollte auf einem Lederstreichriemen und keramischen Wassersteinen erfolgen.